Alubias de Santa Pau

Nos hallamos ante unas extraordinarias alubias. Las Alubias de Santa Pau. Estas alubias toman el nombre de la zona de su cultivo, la población de Santa Pau en la provincia de Girona (España).

Las características de esta alubia son en primer lugar su pequeño tamaño: en crudo miden 8 x 5 x 3,5 mm. (largo, ancho y grueso). Su finura, viene determinada por la tierra en que se cultiva, se trata de una zona de volcanes inactivos muy rica en minerales y otras substancias que hacen que esta legumbre sobresalga como la mejor dentro de su variedad (Michigan).

Su cultivo se realiza durante la época estival, y a fin de conseguir una buena cosecha es muy importante que la climatología no sufra alteraciones demasiado calurosas.

Nuestra preparación: Hervidas con agua al punto de sal, sin conservantes ni aditivos. Esterilizadas a 120º a fin de garantizar su conservación.

Sugerencias de consumo: Estas alubias por su tamaño permiten la decoración de infinidad de platos, y además su sabor y finura, aderezadas con aceite de oliva virgen, son la degustación perfecta de un plato Mediterráneo de calidad suprema.