Productes: Mongetes de Santa Pau

Descripció

Provenen del Gironès. Concretament les comprem a un pagès de Santa Pau, que ens les serveix sense sulfatar ni amb cap tipus de tractament contra els corcs.

És per això que, un cop arriben a les nostres mans, les coem amb aigua i sal perquè es conservin mantenint intactes totes les seves propietats d’acabades de collir.

La mongeta de Santa Pau no agafa el gust dels aliments amb el qual es cuina. És menys farinosa que la del ganxet i perfecte per a fer amanides o empedrat.